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干烤麸怎么泡 烤麸怎么做好吃

干烤麸是通过麦子和面筋发酵后,蒸煮以后而做成的一种食物。这种食物吃起来是非常的美味的,而且它所富含的营养价值也是非常的高的。但是这种食物在吃的时候是需要先泡一下的。那么干烤麸怎么泡呢?接下来一起来看看吧。北京军海癫痫病医院

干烤麸怎么泡

需要用86°摄氏度以上的热水把它先泡一遍,水中可以加入稍许盐,大约泡40分钟左右,然后再把它取出来,用冷水泡一遍,这样就泡好了。

烤麸怎么做好吃

一、四喜烤麸

材料:烤麸2块,干木耳3朵,干香菇5朵,黄花10根,煮花生15粒,盐5克,生抽30毫升,白糖8克。

做法:

1、烤麸用冷水浸泡2-3小时,香菇、木耳、黄花也用冷水浸泡开;

2、将泡好的木耳撕成小块,香菇切成1厘米见方的小块,黄花切成两段备用。烤麸泡好后轻轻按压,挤出所有水分然后放在清水下冲洗,吸足水分后再次按压挤出,由此重复4-5次,直到豆腥味变淡,最后改刀切成1.5厘米左右的小块;

3、汤锅中的水烧开放入烤麸块焯烫,水再次沸腾后捞出用凉水冲洗干净。挤干水分后将烤麸块放在平底锅中用中火煎至微微上色;

4、炒锅中放入少许油烧到4成热,放入香菇、木耳、黄花煸出香味,然后放入烤麸块,加入盐、白糖炒匀;

5、淋入生抽炒至上色,然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水,水量没过锅底即可,加盖用中火焖至水开,最后可以根据自己的喜好调整水分。

二、五香烤麸

材料:干烤麸100g,花生米50g,高汤150ml,五香粉3g,酱油2汤匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),红曲米60g,油1汤匙(15ml)。

做法:

1、干烤麸用凉水浸泡2小时,使之回软,捞出压去水分,切成1cm见方的小丁。

2、花生米清洗干净,放入小煮锅中,加入适量水,大火煮熟。

3、中火烧热锅中的油至六成热,放入切好的烤麸丁,炸约2分钟,捞出,放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

4、将炸好的烤麸丁和煮熟的花生米一起放入小煮锅中,加入高汤、五香粉、酱油、白砂糖和红曲米大火煮开后,盖上盖子,转小火继续焖煮8分钟至入味即可。

上面就是为大家介绍的干烤麸怎么泡相关知识,此外还介绍了烤麸怎么做好吃,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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