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京酱肉丝的做法

  猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,此道菜具有滋阴调理,补虚养身调理,贫血调理的功效,菜品咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。北京军海癫痫病医院

主料:猪里脊肉300克 豆腐皮2张

调料:色拉油60毫升 食盐少许 料酒15毫升 生抽15毫升 香油10亳水 淀粉少兰州什么医院看癫痫病比较好许 甜面酱100克 水少许 白糖20克 葱白1根

京酱肉丝的做法

1、京酱肉丝将猪里脊肉切细丝,加生抽、料酒、少许清水抓匀,再加入水淀粉抓匀,最后放少许色拉油封油

2、葱切细丝,豆腐皮切成方块备用

3、甜面酱加入白糖、香油、少许盐拌匀,上锅蒸5分钟 <癫痫病手术能否治好p>4、锅中放入适量油,放入肉丝,大火快速炒至变白盛出备用

5、锅中放少许油,放入调制好的甜面酱,炒至甜面酱粘稠,放入肉丝,快速翻炒均匀,使肉丝均匀挂上酱汁即可

6、最后将豆腐皮摆到盘中,再摆上一层葱丝,盛入里脊肉丝即可

烹饪小技巧:

1、 切里脊肉丝时,可以将肉放癫痫如何调理入冰箱中稍冷冻一下更好切。

2、 调好的酱可以放蒸锅中蒸一下,嫌麻烦的话不蒸也可以。

3、 酱的比例仅供参考,我一般做的时候也不会按方子的比例称,一称味道就不对了,全凭个人感觉,味道对了就成。

京酱肉丝做法并不难,但要炒好并不容易,关键炒好的肉丝要滑嫩,酱汁包裹均匀,那么怎么才能炒出成功的京酱肉丝呢? <国内哪家癫痫最好p>1、肉丝的腌制:腌制肉丝的时候加入少许清水抓匀,可以使肉质更嫩。

2、肉丝的炒制:炒制肉丝时要多放油,大火快速翻炒,才能保证肉丝的滑嫩。

3、酱汁的炒制:甜面酱要炒至红亮粘稠,使肉丝能均匀的挂上甜面酱,而锅中没有多余的酱汤方为成功。 

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