您现在的位置:

四季养生 >> 正文 >

红烧海鲳鱼的注意事项 清蒸白鲳鱼的食材怎么挑选

【www.yangshengzhongguo.com--食材】北京军海癫痫病医院

在烹制红烧海鲳鱼的时候需要注意些什么呢?

1、在制作红烧海鲳鱼时,需要将鲳鱼先整个煎一下,在这之前可以裹上一些鸡蛋液,这么做的目的是什么呢?原来裹上鸡蛋液的鲳鱼煎炸起来更不容易碎,而且不会粘锅,这可是个聪明的法子呢!

2、喜欢吃鱼汤的人不妨在最后勾芡的时候多留一下汤汁,大癫痫的发病的症状一般有哪些?火烧至入味之后,留一些汤汁勾芡,这样就能将鱼肉蘸着汤汁一起吃,十分美味。

3、鲳鱼在烹制的时候是要忌用动物油炸的,这时候可以选择一些调和油、食用油之类的,但是不要用动物油。

4、鲳鱼的腹中鱼籽是有毒的,吃了可能会引起痢疾,因此大家在处理鲳鱼的时候要清理干净。

鲳鱼不要和羊肉一起吃,会影响营养物质的吸收。



郑州军海脑病医院靠谱吗 你了解过吗align:center;“>

想要选择又好又新鲜的白鲳鱼,首先还是让我们来了解一下为啥要选白鲳鱼吧。白鲳鱼的肉质是鲳鱼中最佳的,鲳鱼有许多种,其中以白鲳、瓜子鲳、黑鲳为多,我们在市场上看到的最多的就是白鲳鱼,它的颜色呈银白色,肉质嫩爽而味鲜,适合于蒸、煎、烤或炸,而瓜子鲳鱼身是浅灰蓝色,外罩银白色,黑鲳鱼体暗,带有泥灰色,从口感上来看,当然是白鲳鱼比较好吃,因为它的肉更有弹性,而且也更爽滑,瓜子鲳和黑鲳都不如它!

那么白鲳鱼应该怎么选呢郑州看癫痫病哪家医院好?大家在购买时,应该选择身体扁平、鱼肉有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完整的白鲳鱼,具体来说就是要看以下三点:

1、肉质弹性

用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,就是不新鲜的;

2、看外观

鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整的才是好的; <赣州哪家医院看癫痫好p> 3、看鱼鳃

用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,如果是鲜红色的就说明比较新鲜,如果是暗红或者暗紫色的,说明是不新鲜的。

此外,还需要注意的是,在购买冷冻白鲳鱼时,也是要仔细瞧瞧的,要观察鲳鱼解冻后弹性怎么样,有没有臭味,一般贮存过久的冻鱼,头部有褐色斑点,腹部变黄,这种一定是变质了的,大家要擦亮眼睛。


本文来源:

下一篇:梅菜怎么吃
© http://jkcp.xhgue.com  莴苣养生网    版权所有