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十大著名湘菜合集,吃货的天堂必须收藏起来 —

来源:莴苣养生网 时间:2021-10-16

湘菜也就是湖南菜,是我国的八大菜系之一,有着悠久的饮食文化,制作精细、用料众多、口味多变,吃过香菜的朋友心里会念念不忘,一直惦记着下次还吃,这里给大家整理了十大著名湘菜,大家有机会一点要品尝到正宗的湘菜。

剁椒鱼头、干锅肥肠、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、永州血鸭、湘西外婆菜、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、霸王别姬

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道非常出名的传统湘菜,通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主癫癫能治好吗料,配以豆豉、香菜、葱花、姜末、蒜蓉等辅料蒸制而成。成品色泽红亮、艳丽动人、口感软糯、鲜辣适口,可以说是视觉和味觉上的双重享受。

2、干锅肥肠

干锅肥肠这道菜,在湖南、湖北、江西等地较流行。肥肠的劲道十足,味道诱惑,软嫩适中、麻辣鲜香,吃起来超级下饭,一盘干锅肥肠能干3碗白米饭。

3、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南的一道湘菜,清蒸制成的,把腊肉、腊鸡、腊鱼等腊味结合在一起,加入鸡汤和调料一同放进锅中蒸熟,开锅就能闻到浓郁的河南治疗癫痫较好医院鲜香味,绝了。

4、辣子鸡

麻辣子鸡是具有浓郁的地方风味的正宗湘菜之一,以母子鸡为主料,配以辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成,味道鲜美,吃一口外焦里嫩,广受欢迎。

5、东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,曾入选过四大传统湘菜名录,是将鸡宰杀之后放进汤锅里煮,煮至七成熟捞出放凉,切成长条,起锅烧油,油热放鸡、姜丝、花椒、醋,成品的鸡肉肥嫩,酸辣鲜香。

6、永州血鸭治疗癫痫症状方法>

永州血鸭是湖南永州的一种传统名菜,在当地几乎家家户户都会做这道菜,菜品色泽红润、吃起来焦脆爽口、香、辣、咸,美味还有开胃凉血的功效。

7、湘西外婆菜

湘西外婆菜是详细本地的家常菜,用料都是湘西的各种野菜,萝卜丁、马齿苋、大叶青菜,再加以肉沫等食材,食用起来很有嚼劲,十分开胃下饭。

8、毛氏红烧肉

据说红烧肉这道菜源自毛爷爷,当时毛爷爷很喜欢吃这种甜而不腻,又软烂的菜,石荫祥大师就将不肥不瘦的肉中医治疗癫痫有什么药好,加入酱油、糖、料酒等烧制而成,其中还加了少许辣椒,滋味更丰富,还减少了油腻感。

9、组庵鱼翅

组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,也是一道传统的湘菜,用料讲究,成品颜色淡黄、汁明油亮、味道软糯柔滑,营养封堵,可谓是菜中珍品。

10、霸王别姬

霸王别姬这道菜的历史十分悠久了,选用甲鱼和鸡为主要原料,辅以香菇、火腿、料酒、蒜等佐料,先煮后蒸制作而成,味道鲜美,营养丰富,还有一段西楚霸王和虞姬之间的爱情故事。