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山药菜谱大全有哪些?_秋季老人养生菜谱大全

来源:莴苣养生网 时间:2022-05-15

山药菜谱大全有哪些?

【 - 老人养生菜谱大全】

在日常生活中,大部分人吃山药都比较少,其实这是一种非常好的食材,山药在我国的分布非常广泛,几乎全国各地都有种植,山药的营养价值是非常高的,比如富含淀粉和碳水化合物,还含有丰富的微量元素,吃山药具有镇静安神以及补脾胃等诸多好处,下面介绍山药的几种流行吃法。

山药菜谱大全:

清炒山药

材料

山药一段

胡萝卜半根

菜心几根

盐1/2小匙

做法

1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。

2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。

3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

清炒山药木耳

材料

主料:山药400克、水发木耳150克。

调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

山药炒肉

材料

主料:山药,肉,木耳,辣椒

调料:植物油,盐,鸡精,料酒

做法

1.干木耳热水泡好

2.肉切成肉片备用,辣椒切片

3.山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏

4.锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒

5.放入辣椒木耳翻炒,放盐

6.放入山药,因为水过,熟的很好炒

7,放点水和鸡精,起锅装盘

糖醋山药

材料

山药300公克,四季豆5支,鸡胸肉150公克,蒜末少许,姜末少许,辣椒末少许,太白粉适量,胡椒粉适量,盐适量,糖醋酱5大匙

做法

1、山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,备用。

2、鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。

3、热锅,倒入适量油,加入步骤(1)的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。

4、于步骤(3)的锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。

5、再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。

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随着中国不断改革开放,我国越来越融入到世界,现在每年都有很多人外出旅游或者工作,如果经常到世界各地外出的话,大家会发现中国的菜是非常有特点的,也是非常特别的,中国人的饮食习惯也是比较特殊的,如果长期在国外的话,肯定痫病手术治疗多少钱会很想吃一些中式菜,下面就介绍几道非常受欢迎的中式菜谱。

中式菜谱大全:

中式甜甜圈

step11

将所有干性食材、鸡蛋、鲜奶倒入2/3量,搅拌搓揉成团。

step22

之后慢慢加入剩下1/3量的鲜奶,一次一点揉匀后再加下一份。

step33

把室温软化后的奶油加入面团内。

step44

揉摔至面团光滑即可,再把面团盖上保鲜膜发酵60分钟。

step55

把发酵好的面团轻拍压出气泡,再用擀面棍擀平。

step66

使用甜甜圈压模沾上点面粉,再将面团给压下来。(没有压模的使用两个不同直径的圆也可以)

step77

把面团垫著烘焙烤纸,才不会沾黏,放置密闭空间进行2次发酵,时间为40-60分钟。

step88

沙拉油倒入锅中,把发好的面团中小火炸至金黄。

step99

拿个塑胶袋将砂糖放入,把冷却的甜甜圈放入摇一摇即可。

中式鸡粒玉米浓汤

step11

食材准备。将鸡肉事先烤熟,增添烟燻风味。

step22

将玉米准备成粒状(使用玉米粒罐头,记得将水分沥干)。

step33

将食材一一准备成粒状。(若使用玉米粒罐头,建议事先干锅预炒,可以减少罐头的密封味道)。

step44

下少许油-----1)将鸡皮与部分带骨鸡肉稍微煎出香味后取出(若是使用生鲜鸡肉可在此步骤下锅拌炒至5分熟取出备用)-----2)转小火,倒入「面粉」与锅中余油简单拌炒。

step55

加入「鸡肉粒+玉米粒」与刚刚炒过的面粉炒匀。

step66

1)加入「水/高汤」转中火,均匀搅拌避免炒过的面粉黏于锅底-----2)煮滚后均匀的逐次加入「蛋汁」-----3)最后以「塩+白胡椒/黑胡椒」调味即可。

中式料理三色蛋

step11

准备食材~就是一堆蛋!鸡蛋分成蛋黄及蛋白,蛋白液的部份加入鲜奶,玉米粉水,适量的去腥调味料并打散备用..

step22

皮蛋先放入电锅中把蛋黄的部分蒸熟后冲冷水剥壳

step33

皮蛋咸鸭蛋切成小丁状

step44

玻璃保鲜盒预先舖上耐热保鲜膜,将调味好的蛋白液过筛倒入模型中

step55

把步骤3平均铺入蛋白液中外锅放入2杯水,按"开始键"水滚后将保鲜盒放入,盖上锅盖(斜放,避免水蒸气滴入容器)..

step66

将蛋黄液也加入适量的去腥调味料,然后过筛步骤5入锅蒸10分钟后,再轻轻倒入蛋黄液

step77

电锅盖微微斜放,避免水滴在蛋液上面蒸到电锅跳起,就可以起锅

step88

放凉,切片开吃囉~可视个人喜好沾美乃滋。

桂林是我国非常有名的旅游胜地,是国家级的旅游城西安哪里医院看癫痫病?市,是我国广西非常重要的一个城市,桂林的风景非常优美,很多人都去桂林旅游过,桂林还是我国古代的智慧城市,是非常重要的文化发祥地,不管是去桂林旅游还是出差工作,都要记得品尝当地的美食,下面介绍几道非常有名的桂林菜谱。

桂林菜谱大全:

材料

草鱼1条(750g),西红柿1个,青椒3根,姜5g,蒜1头,干辣椒2根,郫县豆瓣酱2汤匙(30g),桂林腐乳2块,生抽1汤匙(15ml),啤酒500ml,油5汤匙(75ml)

做法

1、草鱼洗净去内脏,切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片,蒜去皮洗净备用。

2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热,放入鱼段,煎至颜色金黄盛出。

3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热,放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。

4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的鱼段、桂林腐乳,改中火炖约二十分钟,至汤汁快收干时放入西红柿块,改大火待汤汁浓稠即可出锅。

什锦炒桂林粉

材料

桂林粉蒸150克,肉末50克,玉米粒25克,青豆25克,净白菜梗100克,红椒丝25克,适量的葱断。

做法

1.桂林粉泡水四个小时,煮熟凉水洗净备用。

2.锅内放入适量的食油开中火。

3.锅热后倒入肉末煸炒,然后放入桂林粉翻炒到熟。

4.加入玉米粒、青豆、白菜梗、红椒丝继续翻炒。

5.加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱断炒匀即可。

凉拌桂林粉

材料

桂林粉(干)150克,适量的黄瓜丝、辣椒、葱花。

做法

1.桂林粉泡水一夜。

2.锅内放入适量的水倒入桂林粉煮熟,用凉开水洗净,最用冰开水泡一遍洗净沥干水份备用。

3.将适量的黄瓜丝、辣椒、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、醋、麻油、豆板酱加入桂林粉内拌匀即可。

大部分家庭里面都有铁锅,这是一种非常传统的厨房用具,使用铁锅有很多好处,比如这种锅一般都不含有有毒的成分,而且铁锅肯定含有铁元素,大家都喜欢用铁锅炒菜吃,这个过程中可以补充一些铁元素,另外铁锅也有一些缺点,比如特别容易生锈,使用铁锅做菜一定要讲究,下面介绍几道流行的铁锅菜谱。

铁锅菜谱大全:

铁锅煎蛋的做法

11.准备鸡蛋

22.锅里放入少许油,油烧至七成热

33.打入鸡蛋

44.加入少许盐

55.把鸡蛋翻至另一边煎

66.煎至金黄色即可

77.出锅了

干锅双花菜

1.西兰花、有机菜花放淡盐水中浸泡15-20分钟。

step22.腊肉尽量选肥点的,切片。

step33.泡好的菜,洗净,撕成小朵,控干水分。

step44.锅内倒入植物油,爆香葱姜后,倒入腊肉翻炒,炒到腊肉的油脂部分出透明状。

step55.放入剁辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后,放入控干水分的菜花。

step66.煸炒至菜花变色后,放入花雕酒、生抽、蚝油、糖都有哪些方法能治癫痫继续煸炒入味。

step77.移至小锅中,放电磁炉上最小的火,慢慢加热。

干锅木耳菜花

1.菜花洗干净后切成小块

step22.木耳泡发后切粗丝,香肠切粗丝

step33.锅里倒油烧热,加蒜

step44.把菜花倒锅里文火炒

step55.等到菜花梗颜色变深,有点半透明了,加木耳和香肠炒

step66.加点味极鲜,继续炒

step77.等到锅底干了,加点盐,关火

step88.装盘

炒锅版韭菜饼

1.调好的馅料

step22.准备面粉

step33.和好的面

step44.分成大小均等的几个面团

step55.开始擀面皮

step66.擀成大小均匀的面皮

step77.用勺子把馅料放入一个饼皮上

step88.盖上另外一个饼皮

step99.压好周围

step1010.做好的饼子

step1111.超过内倒入油

step1212.一面煎好后翻过来。

step1313.煎好的韭菜饼。

step1414.盖上一个盘子焖一下就不干了。

蔬菜肉丸汤

1.准备好肉丸。

step22.白菜撕碎洗净。

step33.菠菜洗净。

step44.全部放入锅里,加足量水。

step55.加盐,煮至蔬菜软了肉丸熟了即可。

step66.简单美味的肉丸汤就完成了。

猪肉大家都不陌生,每天都在吃的一种肉,是家畜的一种,一般人可以吃,但是身体比较胖的就建议少吃,小孩也不适合多吃猪肉,而我们平时炒菜都喜欢放点猪肉炒来调味,提高菜的甜味,因为猪头太平常,所以要是每天都吃一种口味就会烦、会腻,所以人们发明出了多种煮法来满足自己的味觉,像红烧肉、回锅肉、狮子头、小炒肉、腊肉、饺子馅等等,都是用不同的煮法做成的,像平时吃的青菜都可以放点肉炒,味道和素炒的是不一样的。下面介绍下几道猪肉菜谱:

宫保猪肉丁

【材料】

主料:瘦猪肉200克

调料:鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克

【做法】

1、先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。

2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。

3、将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。

三宝猪肉汤

【材料】

用料猪肉500克,百合、莲子各100克,红枣20枚,蜂蜜、冰糖各适量。

【做法】

1、猪肉洗净,切块。

继发型癫痫病怎么回事>2、莲子泡洗干净,去皮、心。

3、将莲子和猪肉块放入锅中,加适量水,中火烧焖30分钟,加百合、红枣煮至酥烂,最后放蜂蜜、冰糖,待溶起锅即可。

【功效】

有补血养心的作用,是秋冬季清热润燥、补虚安神、健牌滋阴的佳肴。

干炒猪肉丝

【材料】

猪肉300克,酱油1茶匙,盐1/8茶匙,菜油50毫升,干辣椒15条,辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱),老姜15克,切丝,蒜1瓣,切丝,芹菜80克,卤豆腐干70克,酱油1茶匙,花椒粉1捏

【做法】

1.芹菜去叶洗净,切成5厘米长的段,用少许盐拌匀,腌5分钟,冲水,沥干。

2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

3.猪肉洗净,切成5厘米长的丝,加盐及1茶匙酱油拌匀。

4.炒锅置中偏大火上,放入菜油烧至五成热,加干辣椒炒1分钟至香味出来,铲出辣椒备用。

5.待锅内油热至七成,加入辣椒酱,姜,蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气,约6分钟。将干辣椒倒回炒锅,加豆腐干,一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘,撒上花椒粉即成。

 现在生活在一个比较快的节奏和生活当中,什么都讲究一个效率和快,就连我们日常生活中的吃饭都要讲究快,所以很多年轻人都喜欢吃快餐。但是老是吃一种快餐都吃饭了,那就一起去看看快餐菜谱大全吧。

 

 食材: 鲜豆角,香肠,红辣椒1个用来提辣,不吃辣的可不放,米饭1碗。

 调料: 盐,调和油,调味鲜,海鲜酱。

 1、先将所有的食材全切成丁,

 2、锅里烧油下入切好的食材丁翻炒,

 3、加入精盐继续炒。

 4、调入调味鲜,海鲜酱提鲜,

 5、关火炒匀即成。

 6、再将炒好的火腿丁盛入米饭上面即成。 菜浇在饭面上,让菜里的油和咸味流入到饭底,这样的米饭吃起来更香,更入味。

 原料:莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块    

 调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)  

 做法:    

 1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。    

 2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

 3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

 以上就是多种快餐的做法,很多人在做快餐的时候,不讲究其中的营养价值,只注重简单和快,反而会导致我们的身体状况越来越差,以上的方法简单而又实用,希望大家都能拥有一个健康的身体。

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